Slow Food Zwolle
Slow Food Zwolle is opgericht tijdens de koffie en thee proeverij op 9 april 2005 bij ‘de Eenhoorn’ koffie en thee in Kampen. Het gebied strekt zich uit van Kampen tot Dalfsen/Balkbrug. Samenwerking met Meppel en Friesche wouden komt regelmatig voor. En uitstapjes naar de Veluwe (Oldenbroek, Oosterwolde) en Drenthe (Zwolle heeft zich actief ingezet voor toetreding van het Drents heideschaap tot het presidia) is ons niet vreemd.
Slow Food Zwolle gaat zich actief inzetten voor het behoud van de traditioneel gemaakte Naegelholt. En heeft een begin gemaakt met een inventarisatie van adressen.
Later zullen deze adressen onderling worden onderzocht en ingedeeld in groepen om zo in kaart te brengen wie er wel maar ook niet traditioneel gemaakte Naegelholt produceert en verkoopt. Het productie proces van de Naegelholt is lang en dus kostbaar, wat een aantal producenten heeft verleid tot aanpassingen in het proces, hierdoor kan de Naegelholt goedkoper geleverd worden maar dat gaat wel ten koste van de smaak en traditie.Als u nog een producent of verkoopadres weet meldt het dan aan ons zodat we de lijst compleet kunnen maken voor ieder die geïnteresseerd is in een mooi stuk eerlijk ambachtelijk vlees.
Meer informatie vindt u ook op onze website:
