Ark van de smaak
De Ark van de smaak omvat producten die beschermd en ondersteund worden door Slow Food. Slow Food verzorgt de marketing van het product i.s.m. de producent zodat de economische en commerciële toekomst van deze producten gewaarborgd blijft.
Jaarlijks worden door Slow Food leden producten genomineerd en na erkenning door de Slow Food foundation of biodiversity word het genomineerde product toegevoegd aan de als maar groter wordende lijst.
Naast de Naegelholt vallen de volgende producten onder de Nederlandse Ark van de Smaak:
Boeren Goudse opleg kaas (presidium)
Texelse Schapen kaas (presidium)
Chaamse kip (presidium)
Oosterschelde kreeft
Boeren Leidse kaas
Maestrichter kalfspastei
Meer over de wereldwijde producten die onder zijn gebracht in de Ark van de Smaak, het werk van de Slow Food foundation of biodiversity en zijn doelstellingen kun je terug vinden op: www.slowfoodfoundation.com
